Ṣíṣí Ìlànà Ààbò Oúnjẹ Lẹ́yìn Iye F0

Kí ló dé tí àbájáde ìsọdipíparẹ́ ara yàtọ̀ síra kódà ní ìwọ̀n otútù kan náà ti 121°C? — Nínú iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ, ọ̀pọ̀ ilé-iṣẹ́ ní èrò tí kò tọ́ nípa ìsọdipíparẹ́ ara ní ìwọ̀n otútù gíga:

“Tí wọ́n bá sọ ọjà kan di aláìlera ní 121°C, ó gbọ́dọ̀ wà ní ààbò.” Síbẹ̀síbẹ̀, nínú iṣẹ́ àgbékalẹ̀ gidi, àwọn nǹkan wọ̀nyí sábà máa ń ṣẹlẹ̀: kódà nígbà tí wọ́n bá sọ ọ́ di aláìlera ní iwọ̀n otútù kan náà ti 121°C, àwọn ọjà kan máa ń wà ní ìpamọ́ fún oṣù méjìlá, nígbà tí àwọn mìíràn máa ń ní àwọn ìṣòro bíi wíwú àpò, ìgbóná ara tàbí ìbàjẹ́ àwọn kòkòrò àrùn láàrín ọ̀sẹ̀ díẹ̀.

Kí ló dé tí èyí fi ń ṣẹlẹ̀? Ìdáhùn náà kò wà nínú ìwọ̀n otútù nìkan, ṣùgbọ́n ó wà nínú ohun pàtàkì kan nínú ìsọdipọ́ oúnjẹ: iye F₀.

Kí ló dé tí àwọn àbájáde ìfọ́mọ́ra fi yàtọ̀ síra ní 121°C kan náà?

Oòrùn jẹ́ ọ̀kan lára ​​àwọn ohun tó ń fa ìbàjẹ́. Fún àwọn ohun tí kòkòrò àrùn kòkòrò, ohun tó ń pinnu bí ìparun wọn yóò ṣe pọ̀ tó ni:

ipa apapọ ti iwọn otutu ati akoko.

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ọjà méjèèjì dé ìwọ̀n otútù tó ga jùlọ kan náà, ipa ìwẹ̀nùmọ́ tó ń yọrí sí yàtọ̀ pátápátá.

Ìdí ni pé Product B ní agbára ìpakúpa ooru tó ga jù, tó sì lè pa àwọn ohun alààyè tó lè fara da ooru. Nítorí náà, nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ, a kò lè ṣe àyẹ̀wò bí ìpakúpa ṣe ń ṣiṣẹ́ nípa ìwọ̀n otútù nìkan, bí kò ṣe nípa iye F₀.

Kí ni iye F₀?

Iye F₀ (Iye ìfọ́mọ́ra) jẹ́ àmì tí a mọ̀ kárí ayé nípa bí ìfọ́mọ́ra ooru ṣe lágbára tó.

A túmọ̀ rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí àkókò (ní ìṣẹ́jú) tí a nílò láti ṣe àṣeyọrí ìpara ìwẹ̀nùmọ́ tó dọ́gba lórí àwọn ohun abẹ̀mí tí kòkòrò jẹ́ ní 121.1°C.

Bí iye F₀ bá ṣe ga tó, bẹ́ẹ̀ náà ni agbára ìfọ́mọ́ra náà ṣe pọ̀ tó.