Pipadanu ounjẹ ounjẹ lakoko ṣiṣe ounjẹ ti a fi sinu akolo kere ju sise lojoojumọ
Diẹ ninu awọn eniyan ro pe ounjẹ ti a fi sinu akolo padanu ọpọlọpọ awọn eroja nitori ooru.Mọ ilana iṣelọpọ ti ounjẹ ti a fi sinu akolo, iwọ yoo mọ pe iwọn otutu alapapo ti ounjẹ ti a fi sinu akolo jẹ 121 °C nikan (gẹgẹbi ẹran ti a fi sinu akolo).Iwọn otutu jẹ nipa 100 ℃ ~ 150 ℃, ati iwọn otutu epo nigbati ounjẹ didin ko kọja 190 ℃.Siwaju si, awọn iwọn otutu ti wa arinrin sise awọn sakani lati 110 to 122 iwọn;ni ibamu si awọn iwadi ti German Institute of Ecological Nutrition, julọ eroja, Iru bi: amuaradagba, carbohydrates, sanra, ọra-tiotuka vitamin A, D, E, K, ohun alumọni potasiomu, magnẹsia, soda, kalisiomu, bbl, yoo ko parun ni iwọn otutu ti 121 °C.Nibẹ ni o wa nikan diẹ ninu awọn ooru labile Vitamin C ati Vitamin B, eyi ti o gba apa kan run.Sibẹsibẹ, niwọn igba ti gbogbo awọn ẹfọ jẹ kikan, isonu ti vitamin B ati C ko le yago fun.Iwadi lati Ile-ẹkọ giga Cornell ni Ilu Amẹrika ti fihan pe iye ijẹẹmu ti canning ode oni lilo imọ-ẹrọ iwọn otutu ti o ga ni iyara ga ju awọn ọna ṣiṣe miiran lọ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹta-17-2022