Imọ-ẹrọ sterilization gbona
Ni iṣaaju fun isọdi ounjẹ ti akolo, imọ-ẹrọ sterilization gbona ni ọpọlọpọ awọn ohun elo. Ohun elo ti imọ-ẹrọ sterilization ooru le pa awọn microorganism ni imunadoko, ṣugbọn ọna imọ-ẹrọ yii le ni irọrun run diẹ ninu awọn ounjẹ akolo ti o ni itara si ooru, nitorinaa ni ipa lori akoonu ijẹẹmu, awọ ati adun ti awọn ounjẹ fi sinu akolo. Iwadi lọwọlọwọ lori imọ-ẹrọ sterilization gbona ni orilẹ-ede mi ni akọkọ lati mu awọn ipo sterilization ati ohun elo pọ si, ati pe ipo ti o dara julọ ti awọn ipo isọdi igbona ni lati ṣakojọpọ iwọn otutu ni imunadoko lakoko ilana sterilization, ki ohun elo ti imọ-ẹrọ sterilization gbona ko le ṣe. nikan ṣe aṣeyọri ipa ti sterilization, ṣugbọn tun gbiyanju lati yago fun ipa naa. Awọn eroja ounjẹ ti a fi sinu akolo ati awọn adun. Ni afikun, ni iṣapeye ti ohun elo sterilization gbona, ohun elo sterilization nya si ati imọ-ẹrọ sterilization makirowefu jẹ lilo ni akọkọ.
1. Afẹfẹ-ti o ni awọnsterilization ọna ẹrọ
Ohun elo ti imọ-ẹrọ sterilization ti o ni afẹfẹ jẹ nipataki nipasẹ iṣapeye ti isọdi iwọn otutu giga ti iṣaaju ati imọ-ẹrọ sterilization igbale, eyiti o ti yi awọn ailagbara ti imọ-ẹrọ sterilization ibile pada. Imọ-ẹrọ sterilization ti o ni afẹfẹ ni a maa n lo ninu awọn eso ti a fi sinu akolo, awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo. Nigbati o ba nlo imọ-ẹrọ sterilization ti afẹfẹ ti o ni afẹfẹ, awọn ohun elo aise ti ounjẹ ti a fi sinu akolo yẹ ki o wa ni iṣaju ni akọkọ, lẹhinna vacuumed ni agbegbe ti apo idalẹnu atẹgun giga ti o rọ ninu apoti ti a fi sinu akolo, ati ni akoko kanna, gaasi aiṣiṣẹ yẹ ki o jẹ kun sinu agolo. Idẹ naa ti wa ni edidi ati pe a gbe ounjẹ naa sinu iwọn otutu ti o ga julọ ti ipele pupọ ati eiyan sterilization tutu lati jẹ ki ounjẹ na siwaju sii. Labẹ awọn ipo deede, ilana itọju alapapo olona-ipele ti ounjẹ le pẹlu awọn ipele mẹta ti preheating, kondisona ati disinfection. Awọn iwọn otutu sterilization ati akoko ọna asopọ kọọkan yẹ ki o ṣatunṣe daradara ni ibamu si iru ati eto ti ounjẹ naa. Adun ounjẹ jẹ iparun nipasẹ iwọn otutu giga.
2. Imọ-ẹrọ sterilization Microwave
Nigbati ounjẹ ti a fi sinu akolo ba ni ilọsiwaju nipasẹ imọ-ẹrọ sterilization makirowefu, o jẹ pataki lati rii daju pe awọn microorganisms inu ounjẹ ku tabi padanu iṣẹ ṣiṣe wọn patapata, ati pe akoko ipamọ ti ounjẹ naa pẹ, lati le pade awọn ibeere ti ounjẹ ti akolo. Nigbati o ba nlo imọ-ẹrọ sterilization makirowefu lati ṣe ilana ounjẹ, ounjẹ ti a fi sinu akolo, bi ara alapapo akọkọ, le jẹ kikan taara inu ounjẹ ti a fi sinu akolo pẹlu agbaye ita, laisi iwulo lati ṣe agbara ooru nipasẹ itọsi ooru tabi convection. O tun yara lati lo ju imọ-ẹrọ sterilization ibile lọ. O le yara mu iwọn otutu ti ounjẹ ti a fi sinu akolo pọ si, ki sterilization inu ati ita ti ounjẹ ti a fi sinu akolo jẹ aṣọ ati ni kikun. Ni akoko kanna, agbara agbara jẹ Kekere. Lilo imọ-ẹrọ sterilization makirowefu ni gbogbogbo pin si awọn ọna meji: ipa igbona ati ipa biochemical ti kii gbona, iyẹn ni, lilo awọn microwaves lati ṣe ilana ounjẹ ti a fi sinu akolo lati gbona ounjẹ lati inu si ita ni akoko kanna.
Nitori ipa ti eto sẹẹli makirobia ati aaye makirowefu, awọn ohun elo ti o wa ninu ounjẹ ti a fi sinu akolo jẹ polarized thermally, nfa oscillation giga-igbohunsafẹfẹ laarin awọn ohun elo, nitorinaa yiyipada eto amuaradagba, ati nikẹhin mu awọn sẹẹli kokoro ṣiṣẹ ninu ounjẹ ti a fi sinu akolo, jẹ ki o ṣee ṣe fun idagbasoke deede, nitorinaa imudarasi ipa titọju ti ounjẹ ti a fi sinu akolo. Awọn ipa ti kii ṣe thermodynamic jẹ nipataki ṣẹlẹ nipasẹ ẹkọ ẹkọ ẹkọ ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ-ẹkọ)) tabi awọn aati biokemika ti awọn sẹẹli laisi awọn iyipada nla ni iwọn otutu, ti a tun mọ ni awọn ipa ti ibi. Nitori imudara ti ipa sterilization ti kii-gbona ko le ṣe iwọn, lati le ni ilọsiwaju aabo ti ounjẹ ti a fi sinu akolo, ipa igbona yẹ ki o tun gbero ni kikun ninu apẹrẹ ilana.
3. Imọ-ẹrọ sterilization Ohm
Ohun elo ti imọ-ẹrọ sterilization ohm ni ounjẹ ti a fi sinu akolo ni akọkọ mọ isọdọmọ ooru nipasẹ resistance. Ni awọn ohun elo ti o wulo, imọ-ẹrọ sterilization ohm ni akọkọ nlo ina mọnamọna lati pese ooru ti ounjẹ ti a fi sinu akolo, lati le ṣaṣeyọri idi ti sterilization gbona. Imọ-ẹrọ sterilization ohm jẹ lilo lọpọlọpọ ni ounjẹ ti a fi sinu akolo pẹlu granule.
O le dinku ni okeerẹ ilana ilana ti ounjẹ akolo granular, ati pe o tun ni ipa sterilization to lagbara. Bibẹẹkọ, imọ-ẹrọ sterilization ohm tun ni opin nipasẹ awọn ifosiwewe pupọ, gẹgẹbi nigbati o ba n ba awọn granules ti o tobi pupọ ti ounjẹ, ko le ṣaṣeyọri awọn abajade to dara. Ni akoko kanna, iṣesi ti ounjẹ ti a fi sinu akolo tun ni ipa ipa sterilization ti imọ-ẹrọ yii. Nitorinaa, nigba mimu diẹ ninu awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo ti kii ṣe ionized gẹgẹbi omi mimọ, ọra, ọti, ati bẹbẹ lọ, imọ-ẹrọ sterilization ohm ko ṣee lo, ṣugbọn imọ-ẹrọ sterilization ohm ni ipa sterilization to dara lori awọn ẹfọ fi sinu akolo ati awọn eso ti a fi sinu akolo, ati pe o tun wa ninu eyi. aaye. ti jẹ lilo pupọ.
Imọ-ẹrọ sterilization tutu
Ni awọn ọdun aipẹ, awọn ibeere eniyan fun didara ounjẹ ti ni ilọsiwaju nigbagbogbo. Awọn eniyan kii ṣe akiyesi nikan si ailewu makirobia ti ounjẹ, ṣugbọn tun san akiyesi diẹ sii si akoonu ijẹẹmu ti ounjẹ. Nitorinaa, imọ-ẹrọ sterilization tutu wa sinu jije. Ẹya akọkọ ti imọ-ẹrọ sterilization tutu ni pe ninu ilana ti sterilization ounje, ko si iwulo lati lo awọn iyipada iwọn otutu fun sterilization. Ọna yii ko le ṣe idaduro awọn ounjẹ ti ounjẹ funrararẹ, ṣugbọn tun yago fun iparun ti adun ounje. Ipa kokoro.
Ni awọn ọdun aipẹ, imọ-ẹrọ sterilization ti orilẹ-ede mi ti jẹ lilo pupọ. Pẹlu atilẹyin ti imọ-ẹrọ ode oni, ọpọlọpọ awọn imọ-ẹrọ sterilization tutu ni a ti ṣafihan, gẹgẹbi imọ-ẹrọ sterilization titẹ ultra-giga, imọ-ẹrọ sterilization radiation, imọ-ẹrọ sterilization pulse ati imọ-ẹrọ sterilization ultraviolet. Ohun elo ti imọ-ẹrọ ti ṣe ipa ti o dara ni awọn ẹya ounjẹ oriṣiriṣi. Lara wọn, lilo pupọ julọ ni imọ-ẹrọ sterilization ultra-high titẹ, eyiti o ti ṣe afihan awọn anfani ohun elo ti o dara ni sterilization ti ounjẹ akolo oje, ṣugbọn awọn imọ-ẹrọ sterilization tutu giga tutu miiran tun wa ni ipele ibẹrẹ ti iwadii ati pe ko tii. ni opolopo igbega ati ki o loo.
Imọ-ẹrọ sterilization titẹ giga-giga jẹ ti ẹya ti sterilization ti ara. Ilana ipilẹ ti imọ-ẹrọ sterilization tutu yii ni lati ṣe ina titẹ giga-giga ninu ounjẹ ti a fi sinu akolo lati pa awọn microorganisms, yago fun ibajẹ amuaradagba, ati tun ṣe aiṣiṣẹ awọn enzymu ti ibi lati ṣaṣeyọri sterilization to dara. Ipa. Lilo imọ-ẹrọ sterilization ultra-giga ko le ṣaṣeyọri sterilization nikan ni iwọn otutu yara, rii daju akoonu ijẹẹmu ati adun ti ounjẹ ti a fi sinu akolo, ṣugbọn tun ṣe idaduro igbesi aye selifu ti ounjẹ fi sinu akolo, jẹ ki ounjẹ fi sinu akolo jẹ ailewu. Nigbati o ba n ṣe ounjẹ ti a fi sinu akolo, imọ-ẹrọ sterilization titẹ giga-giga ni lilo pupọ ni jam ti a fi sinu akolo, oje ti a fi sinu akolo ati awọn ounjẹ miiran, ati pe o ti ṣe ipa ti o dara ni sterilization.
Idiwosterilization ọna ẹrọ
Imọ-ẹrọ sterilization tutu jẹ anfani diẹ sii ju imọ-ẹrọ sterilization ooru lọ si iye kan. O le ṣe idiwọ awọn microorganisms daradara ninu ounjẹ ti a fi sinu akolo. O tun yanju iṣoro naa pe imọ-ẹrọ sterilization ooru ibile n pa awọn ounjẹ ati adun ti ounjẹ ti a fi sinu akolo run, ati siwaju sii ni itẹlọrun awọn ibeere ti o muna ti eniyan fun ounjẹ. Beere. Bibẹẹkọ, botilẹjẹpe imọ-ẹrọ sterilization tutu le ṣe idiwọ awọn microorganisms spoilage ni imunadoko ninu ounjẹ ti a fi sinu akolo, ko le ṣaṣeyọri awọn abajade to dara ni itọju ti awọn spores kokoro tabi awọn enzymu pataki, nitorinaa ohun elo ti imọ-ẹrọ sterilization tutu jẹ opin. Nitorinaa, awọn eniyan ti ni idagbasoke imọ-ẹrọ sterilization tuntun - hurdle sterilization technology . Imọ-ẹrọ yii ti yipada ipo ti imọ-ẹrọ sterilization tutu ati pe o le mu ipa sterilization to dara ni awọn ọna asopọ kekere-kikan. Imọ-ẹrọ sterilization Hurdle akọkọ ti ipilẹṣẹ ni Germany, awọn eniyan lo imọ-ẹrọ sterilization hurdle fun titọju ẹran. Ninu ilana ti itọju ounjẹ ti a fi sinu akolo, niwọn bi fidio naa pẹlu pẹlu awọn ifosiwewe idiwo lọpọlọpọ, awọn okunfa idilọwọ wọnyi le ṣe idiwọ ibajẹ ti ounjẹ ti a fi sinu akolo ni imunadoko, ati pe awọn microorganisms inu ounjẹ ti a fi sinu akolo ko le kọja idiwọ naa, eyiti o yori si ipa idiwo naa. Nitorinaa, ipa sterilization ti o dara ni aṣeyọri, ati pe didara ounjẹ ti a fi sinu akolo ti ni ilọsiwaju.
Ni lọwọlọwọ, imọ-ẹrọ sterilization ìdíwọ ti ṣe iwadii ni kikun ati lo ni orilẹ-ede mi. Sisọdi ounjẹ ti a fi sinu akolo nipasẹ imọ-ẹrọ sterilization ìdíwọ le yago fun iṣẹlẹ ti acidification ounje tabi rot. Fun diẹ ninu awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo gẹgẹbi awọn eso ti ìrísí ati letusi ti a ko le ṣe sterilized nipasẹ iwọn otutu giga, awọn anfani ti imọ-ẹrọ sterilization hurdle le ṣee lo ni kikun, ati pe a le lo idiwo naa ni kikun. Awọn ifosiwewe bactericidal kii ṣe nikan ni ipa ipakokoro, ṣugbọn tun ṣe idiwọ ounje ti a fi sinu akolo lati jẹ acidified tabi rotten. Ni afikun, imọ-ẹrọ sterilization ìdíwọ tun le ṣe ipa ti o dara ninu isọdọmọ ti ẹja fi sinu akolo. PH ati iwọn otutu sterilization le ṣee lo bi awọn okunfa idilọwọ, ati imọ-ẹrọ sterilization ìdíwọ le ṣee lo lati ṣe ilana ounjẹ ti a fi sinu akolo, nitorinaa imudara didara ounjẹ akolo.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-03-2022