Ilé Iṣẹ́ Oúnjẹ àti Oògùn ti Amẹ́ríkà (FDA) ló ń ṣe àgbékalẹ̀, títẹ̀jáde àti títúnṣe àwọn ìlànà ìmọ̀-ẹ̀rọ tó ní í ṣe pẹ̀lú dídára àti ààbò oúnjẹ inú agolo ní Orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà. Àwọn Òfin Àpapọ̀ Orílẹ̀-èdè Amẹ́ríkà 21CFR Apá 113 ń ṣe àkóso ìṣiṣẹ́ àwọn ọjà inú agolo oní-àdídùn àti bí a ṣe lè ṣàkóso onírúurú àmì (bíi ìṣiṣẹ́ omi, iye PH, àtọ́ka ìfọ́mọ́ra, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ) nínú iṣẹ́ ìṣẹ̀dá àwọn ọjà inú agolo. Oríṣi èso inú agolo 21, bíi applesauce inú agolo, apricots inú agolo, berries inú agolo, cherries inú agolo, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, ni a ń ṣàkóso ní apá kọ̀ọ̀kan ti Apá 145 ti Àwọn Òfin Àpapọ̀ 21CFR. Ohun pàtàkì tí a nílò ni láti dènà ìbàjẹ́ oúnjẹ, àti gbogbo onírúurú ọjà inú agolo gbọ́dọ̀ wà ní ìtọ́jú ooru kí a tó fi dí i tàbí lẹ́yìn tí a bá ti dì í mọ́lẹ̀ tí a sì ti kó o. Ní àfikún, àwọn ìlànà tó kù ní í ṣe pẹ̀lú àwọn ìbéèrè dídára ọjà, títí bí àwọn ohun èlò aise ọjà, àwọn ohun èlò ìkún tí a lè lò, àwọn èròjà àṣàyàn (pẹ̀lú àwọn afikún oúnjẹ, àwọn ohun èlò ìfúnni oúnjẹ, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ), àti àwọn ìbéèrè ìbéèrè oúnjẹ àti àwọn ìbéèrè oúnjẹ. Ni afikun, iye kikun ọja naa ati ipinnu boya ipele awọn ọja naa to peye ni a ṣeto, iyẹn ni pe, awọn ilana ayẹwo, ayewo laileto ati ipinnu oye ọja ni a ṣeto. Orilẹ Amẹrika ni awọn ilana imọ-ẹrọ lori didara ati aabo awọn ẹfọ inu agolo ni Apá 155 ti 2CFR, ti o kan awọn oriṣi 10 ti awọn ewa inu agolo, agbado inu agolo, agbado ti ko dun, ati awọn ewa inu agolo. Ni afikun si iwulo fun itọju ooru ṣaaju tabi lẹhin iṣelọpọ apoti ti a fi edidi di, awọn ilana iyoku jẹ pataki pẹlu didara ọja, pẹlu ibiti ohun elo aise ọja ati awọn ibeere didara, ipinya ọja, awọn eroja yiyan (pẹlu awọn afikun kan), ati awọn iru awọn ohun elo inu agolo, ati awọn ibeere pataki fun aami ọja ati awọn ẹtọ, ati bẹbẹ lọ. Apá 161 ti 21CFR ni Orilẹ Amẹrika n ṣakoso didara ati ailewu ti diẹ ninu awọn ọja inu omi inu agolo, pẹlu awọn oysters inu agolo, ẹja salmon chinook inu agolo, ede ti a fi omi kun inu agolo ati tuna inu agolo. Awọn ilana imọ-ẹrọ ṣalaye kedere pe ọja inu agolo nilo lati ṣe ilana ooru ṣaaju ki o to di ati di lati dena ibajẹ. Ni afikun, awọn ẹka ti awọn ohun elo aise ọja ni a ṣalaye ni kedere, bakanna bi awọn iru ọja, kikun apoti, awọn fọọmu apoti, lilo afikun, bakanna bi awọn aami ati awọn ẹtọ, idajọ ijẹrisi awọn ọja, ati bẹbẹ lọ.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: May-09-2022