Awọn ipinfunni Ounjẹ ati Oògùn AMẸRIKA (FDA) jẹ iduro fun igbekalẹ, ipinfunni ati imudojuiwọn awọn ilana imọ-ẹrọ ti o ni ibatan si didara ati ailewu ti ounjẹ akolo ni Amẹrika.Awọn Ilana Federal ti Orilẹ Amẹrika 21CFR Apá 113 ṣe ilana sisẹ awọn ọja ounjẹ ti a fi sinu akolo acid kekere ati bii o ṣe le ṣakoso ọpọlọpọ awọn itọkasi (bii iṣẹ ṣiṣe omi, iye PH, atọka sterilization, ati bẹbẹ lọ) ninu ilana iṣelọpọ ti awọn ọja fi sinu akolo.Awọn oriṣi 21 ti awọn eso ti a fi sinu akolo, gẹgẹbi awọn applesauce ti a fi sinu akolo, awọn apricots ti a fi sinu akolo, awọn eso ti a fi sinu akolo, awọn cherries ti a fi sinu akolo, ati bẹbẹ lọ, ni a ṣe ilana ni apakan kọọkan ti Apá 145 ti Awọn ofin Federal 21CFR.Ibeere akọkọ ni lati ṣe idiwọ ibajẹ ounjẹ, ati pe gbogbo iru awọn ọja ti a fi sinu akolo gbọdọ jẹ itọju ooru ṣaaju tabi lẹhin ti o di edidi ati akopọ.Ni afikun, awọn ilana ti o ku ni ibatan si awọn ibeere didara ọja, pẹlu awọn ibeere ohun elo aise, media kikun nkan elo, awọn eroja iyan (pẹlu awọn afikun ounjẹ, awọn olodi ijẹẹmu, ati bẹbẹ lọ), ati aami ọja ati awọn ibeere ibeere ijẹẹmu.Ni afikun, iye kikun ti ọja ati ipinnu boya ipele ti awọn ọja ba jẹ oṣiṣẹ ni a ṣeto, iyẹn ni, iṣapẹẹrẹ, ayewo laileto ati awọn ilana ipinnu ijẹrisi ọja.Orilẹ Amẹrika ni awọn ilana imọ-ẹrọ lori didara ati aabo ti awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo ni Apá 155 ti 2CFR, pẹlu awọn oriṣi mẹwa ti awọn ewa ti a fi sinu akolo, agbado ti a fi sinu akolo, agbado ti ko dun, ati awọn Ewa akolo.Ni afikun si nilo itọju ooru ṣaaju tabi lẹhin iṣelọpọ ti iṣakojọpọ edidi, iyoku awọn ilana jẹ ibatan si didara ọja, pẹlu iwọn ohun elo aise ati awọn ibeere didara, ipin ọja, awọn eroja yiyan (pẹlu awọn afikun kan), ati awọn oriṣi ti Abala 161 ti 21CFR ni Orilẹ Amẹrika n ṣe ilana didara ati ailewu diẹ ninu awọn ọja inu omi ti a fi sinu akolo, pẹlu awọn oysters ti a fi sinu akolo, salmon chinook ti a fi sinu akolo, eso ti a fi sinu akolo tutu ati fi sinu akolo. tuna.Awọn ilana imọ-ẹrọ ṣalaye ni kedere pe ọja ti a fi sinu akolo nilo lati ni ilọsiwaju ni igbona ṣaaju ki o to di edidi ati akopọ lati ṣe idiwọ ibajẹ.Ni afikun, awọn ẹka ti awọn ohun elo aise ọja jẹ asọye ni kedere, gẹgẹbi awọn iru ọja, kikun eiyan, awọn fọọmu apoti, lilo afikun, ati awọn aami ati awọn ẹtọ, idajọ iyege awọn ọja, ati bẹbẹ lọ.
Akoko ifiweranṣẹ: May-09-2022