Bii o ṣe le yan atunṣe to dara tabi autoclave

Nínú iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ, ìpara-ẹ̀mí jẹ́ apá pàtàkì. Retort jẹ́ ohun èlò ìpara-ẹ̀mí tí a sábà máa ń lò fún iṣẹ́ oúnjẹ àti ohun mímu, èyí tí ó lè mú kí ọjọ́ ìpamọ́ àwọn ọjà náà pẹ́ sí i ní ọ̀nà tí ó dára àti tí ó ní ààbò. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ onírúurú ìpara-ẹ̀mí ló wà. Báwo ni a ṣe lè yan ìpara-ẹ̀mí tí ó bá ọjà rẹ mu? Kí a tó ra ìpara-ẹ̀mí tí ó yẹ, ọ̀pọ̀ nǹkan ni a gbọ́dọ̀ kíyèsí:

I. Àwọn ọ̀nà ìsọdipọ́ ìpara

Retort ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀nà ìpara láti yan lára ​​wọn, bíi: ìpara fífọ́, ìpara gbígbóná, ìpara gbígbóná, ìpara gbígbóná omi, ìpara gbígbóná àti ìpara gbígbóná, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Yíyan ohun èlò tó tọ́ ṣe pàtàkì láti rí i dájú pé oúnjẹ wà ní ààbò àti dídára. O gbọ́dọ̀ mọ irú ọ̀nà ìpara gbígbóná tó yẹ fún àwọn ànímọ́ ọjà rẹ. Fún àpẹẹrẹ, ìpara gbígbóná àwọn agolo tín yẹ fún ìpara gbígbóná. Àwọn agolo tín ni a fi àwọn ohun èlò líle ṣe, wọ́n sì ń lo steam. Ìyára gbígbóná gbígbóná ìpara gbígbóná yára, ìmọ́tótó ga, kò sì rọrùn láti jẹrà.

II. Agbára, ìwọ̀n àti ààyè:

Yálà agbára ìtúnṣe náà jẹ́ ìwọ̀n tó tọ́, yóò tún ní ipa kan lórí ìtúnṣe ọjà náà, ó yẹ kí a ṣe àtúnṣe ìwọ̀n ìtúnṣe náà gẹ́gẹ́ bí ìwọ̀n ọjà náà àti bí ìjáde rẹ̀ ṣe rí, agbára ìṣẹ̀dá rẹ̀, tóbi jù tàbí tó kéré jù, yóò ní ipa lórí ipa ìtúnṣe ọjà náà. Àti nínú yíyan ìtúnṣe náà, ó yẹ kí ó da lórí ipò gidi tí a gbọ́dọ̀ gbé yẹ̀wò, bí ìwọ̀n ibi ìṣelọ́pọ́ náà, lílo ìyípadà náà (ní ìgbà díẹ̀ lọ́sọ̀ọ̀sẹ̀), àkókò ìpamọ́ ọjà náà àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.

III. Awọn eto iṣakoso

Ètò ìṣàkóso ni kókó pàtàkì nínú ìtúnṣe oúnjẹ. Ó ń rí i dájú pé ààbò, dídára àti iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ jẹ́ ààbò, àti pé ètò ìṣiṣẹ́ onímọ̀-ẹ̀rọ aládàáṣe lè ran àwọn ènìyàn lọ́wọ́ láti ṣe iṣẹ́ oúnjẹ dáadáa, kí ó rọrùn láti ṣiṣẹ́, ètò náà yóò rí iṣẹ́ ìgbésẹ̀ ìpara kọ̀ọ̀kan láìfọwọ́ṣe láti yẹra fún àìṣiṣẹ́ ọwọ́, fún àpẹẹrẹ: yóò ṣírò àkókò ìtọ́jú àwọn ẹ̀yà ara ẹ̀rọ náà láìfọwọ́ṣe, láti yẹra fún àkókò ìsinmi tí a kò gbèrò fún ìtọ́jú, yóò da lórí ìlànà ìpara láti ṣàtúnṣe ìwọ̀n otútù àti ìfúnpá inú ìtúnṣe náà láìfọwọ́ṣe. Ó ń ṣàtúnṣe ìwọ̀n otútù àti ìfúnpá nínú autoclave láìfọwọ́ṣe gẹ́gẹ́ bí ìlànà ìpara, ó ń ṣe àkíyèsí bóyá ooru náà pín káàkiri ẹ̀rọ náà, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Àwọn wọ̀nyí jẹ́ apá pàtàkì nínú ìlànà ìpara, kì í ṣe fún ààbò nìkan, ṣùgbọ́n láti tẹ̀lé àwọn ìlànà ìlànà.

IV. Ètò ààbò

Ìdáhùn gbọ́dọ̀ dé àwọn ìlànà ìdánwò ààbò àti ìwé ẹ̀rí orílẹ̀-èdè kọ̀ọ̀kan, gẹ́gẹ́ bí Amẹ́ríkà nílò ìwé ẹ̀rí ASME àti ìwé ẹ̀rí FDA\USDA.

Ati eto aabo ti atunṣe naa ṣe pataki diẹ sii fun aabo iṣelọpọ ounjẹ ati aabo oniṣẹ, eto aabo DTS pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹrọ itaniji aabo, gẹgẹbi: itaniji iwọn otutu ti o ga ju, itaniji titẹ, ikilọ itọju ẹrọ lati yago fun pipadanu ọja, ati pe o ni ipese pẹlu titiipa ilẹkun marun, ni ọran ti ilẹkun atunṣe ko tii le ṣii si ilana imuduro, lati yago fun ipalara si awọn oṣiṣẹ.

V. Ìjẹ́rìí ẹgbẹ́ ìṣelọ́pọ́

Nínú yíyàn àtúnṣe, iṣẹ́-ọgbọ́n ẹgbẹ́ náà tún ṣe pàtàkì, iṣẹ́-ọgbọ́n ẹgbẹ́ ìmọ̀-ẹ̀rọ náà yóò pinnu ìgbẹ́kẹ̀lé ẹ̀rọ náà, àti pé yóò ṣe iṣẹ́-ọwọ́ lẹ́yìn títà láti mú kí iṣẹ́-ọgbọ́n ẹ̀rọ náà rọrùn láti ṣiṣẹ́ dáadáa àti ìtọ́jú títẹ̀lé.