Láti MRE (Oúnjẹ Tí A Ṣetán Láti Jẹ) sí adìẹ àti ẹja tuna tí a fi sínú agolo. Láti oúnjẹ ìpàgọ́ sí núdùlù kíákíá, ọbẹ̀ àti ìrẹsì sí obe.
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ọjà tí a mẹ́nu kàn lókè yìí ní kókó pàtàkì kan tí ó jọra: wọ́n jẹ́ àpẹẹrẹ oúnjẹ tí a fi ooru ṣe tí a fi sínú agolo àti nínú àpò - irú àwọn ọjà bẹ́ẹ̀ sábà máa ń wà láàyè láti ọdún kan sí oṣù mẹ́rìndínlọ́gbọ̀n lábẹ́ àyíká tí ó yẹ. Ìgbà tí wọ́n fi ń gbé oúnjẹ náà kọjá ti àwọn oúnjẹ ìbílẹ̀ tí a fi sínú àpótí.
Sísọ oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ di aláìlera ní ìwọ̀n otútù gíga jẹ́ ọ̀nà ìṣiṣẹ́ oúnjẹ pàtàkì tí a gbé kalẹ̀ láti rí i dájú pé oúnjẹ wà ní ààbò àti láti mú kí ó pẹ́ sí i.
Kini itọju ooru otutu giga?
Kí ni ìtọ́jú ooru tó ga ní ìwọ̀n otútù? Ìtọ́jú ooru tó ga ní nínú ìtọ́jú ooru tó ga ní ìwọ̀n otútù gíga láti mú àwọn ọjà (àti àpò wọn) kúrò láti mú kí bakitéríà àti àwọn kòkòrò àrùn tó wà nínú wọn kúrò, kí wọ́n sì jẹ́ kí wọ́n ní ààbò àti dídára, kí wọ́n sì jẹ́ kí wọ́n ní ìlera tó dára, kí wọ́n sì máa pẹ́ sí i.
Ìlànà ìsọdimímọ́ ní pàtàkì jẹ́ gbígbóná oúnjẹ sí iwọ̀n otútù gíga lẹ́yìn tí a bá ti kó o. Ìlànà ìtọ́jú ooru gbígbóná tó wọ́pọ̀ ni kíkó oúnjẹ sínú àpò (tàbí àwọn irú mìíràn), dí i pa, lẹ́yìn náà kí ó gbóná sí i ní ìwọ̀n otútù 121°C láti ṣe èyí.
Àwọn ìwífún pàtàkì díẹ̀ nípa ìsọdipọ́ àwọn oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ nìyí:
1. Ìlànà ìpara-inú-òtútù gíga: Ọ̀nà ìpara-inú-òtútù gíga ń ṣàṣeyọrí ète pípa àwọn ohun alumọ́ọ́nì bíi bakitéríà, olú, àti àwọn kòkòrò àrùn run nípa fífi oúnjẹ hàn sí àkókò kan àti ìpele ìgbóná kan, nípa lílo ìwọ̀n ìgbóná tí ó ga ju ìwọ̀n ìgbóná-inú-òtútù àwọn ohun alumọ́ọ́nì lọ fún ìpara-inú-òtútù. Èyí jẹ́ ọ̀nà ìpara-inú tí ó munadoko tí ó lè dín iye àwọn ohun alumọ́ọ́nì inú oúnjẹ kù ní pàtàkì.
2. Iwọn otutu ati akoko ìsọdipíparẹ́: Iwọn otutu ati akoko ìsọdipíparẹ́rẹ́ pẹlu iwọn otutu giga yatọ si da lori iru ounjẹ ati awọn ibeere ìsọdipíparẹ́rẹ́. Nigbagbogbo, iwọn otutu ìsọdipíparẹ́rẹ́ yoo ju 100°C lọ, ati akoko ìsọdipíparẹ́rẹ́ naa yoo yatọ si da lori sisanra ti ounjẹ ati iru awọn kokoro arun. Ni gbogbogbo, bi iwọn otutu ìsọdipíparẹ́rẹ́ ti ga to, ni akoko ti a nilo kuru.
3. Àwọn ohun èlò ìsọdipípa ara: Láti lè ṣe ìtọ́jú ìsọdipípa ara ara ní ìwọ̀n otútù gíga, a nílò àwọn ohun èlò ìsọdipípa ara ara pàtàkì, bíi ìsọdipípa ara ara ní ìwọ̀n otútù gíga. Àwọn ohun èlò wọ̀nyí sábà máa ń kojú ooru gíga àti ìfúnpá, wọ́n sì lè rí i dájú pé a gbóná oúnjẹ déédé nígbà tí a bá ń ṣe ìsọdipípa ara ara.
4. Ìṣàyẹ̀wò ipa ìfọ́mọ́ra: Lẹ́yìn tí a bá parí ìtọ́jú ìfọ́mọ́rara ní iwọ̀n otútù gíga, a gbọ́dọ̀ ṣe àyẹ̀wò ipa ìfọ́mọ́ra ...
Ó yẹ kí a kíyèsí pé ìpara-ẹ̀mí-ara-ẹni-nínú-òtútù-gíga lè ní ipa kan lórí oúnjẹ àti ìtọ́wò oúnjẹ. Nítorí náà, ó ṣe pàtàkì láti wá ìlànà ìpara-ẹni-nínú-ẹni tó yẹ jùlọ nígbà ìpara-ẹni-nínú-ẹni láti dín ipa tí ooru gíga ní lórí oúnjẹ kù. Ní ṣókí, ìpara-ẹni-nínú-òtútù-gíga ti oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ jẹ́ ìgbésẹ̀ pàtàkì láti rí i dájú pé oúnjẹ wà ní ààbò àti láti pẹ́ títí. Nípasẹ̀ yíyan ìlànà ìpara-ẹni-nínú-ẹni àti ohun èlò tí ó bójú mu, a lè rí ààbò àti dídára oúnjẹ.
MRE, Ìdáhùn Ìmúdàgba, Ìdáhùn
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: May-11-2024