Atunṣe iwọn otutu ti o ga julọ ṣe iranlọwọ lati mu didara tuna ti a fi sinu akolo dara si

Didara ati itọwo ti tuna ti a fi sinu akolo ni o kan taara nipasẹ ohun elo sterilization otutu-giga. Ohun elo isọdọtun iwọn otutu ti o gbẹkẹle le ṣetọju adun adayeba ti ọja lakoko ti o fa igbesi aye selifu ti ọja ni ọna ilera ati iyọrisi iṣelọpọ daradara.

Didara tuna ti a fi sinu akolo ni ibatan pẹkipẹki si ilana sterilization ti iṣipopada sterilization otutu-giga. Atẹle iwọn otutu ti o ga jẹ ilana to ṣe pataki pupọ ninu sisẹ tuna ti a fi sinu akolo. Idi akọkọ rẹ ni lati yọkuro awọn spores pathogenic ati awọn microorganisms ninu rẹ lati fa igbesi aye selifu ti ẹja fi sinu akolo. Awọn ipo sterilization gbona ni ipa pataki lori didara tuna ti a fi sinu akolo, pẹlu awọ, sojurigindin, idaduro awọn ounjẹ ati ailewu.

Gẹgẹbi iwadii, nigba lilo ipadasẹhin sterilization ti iwọn otutu giga lati sterilize tuna ti a fi sinu akolo, lilo iwọn otutu ti o ga julọ fun iwọn otutu giga ati sterilization igba diẹ le dinku ipa odi lori didara tuna ti a fi sinu akolo. Fun apẹẹrẹ, a rii pe ni akawe pẹlu sterilization 110°C, ni lilo awọn iwọn otutu sterilization ti 116°C, 119°C, 121°C, 124°C, ati 127°C dinku akoko sterilization nipasẹ 58.94%, 60.98%, 71.14% ati 74.19% ni atele. % ati 78.46% ninu iwadi kan. Ni akoko kan naa, ga-otutu sterilization le tun significantly din C iye ati C/F0 iye, eyi ti o fihan wipe ga-iwọn otutu sterilization iranlọwọ bojuto awọn didara ti akolo tuna.

Ni afikun, sterilization ti iwọn otutu tun le mu diẹ ninu awọn ohun-ini ifarako ti tuna ti a fi sinu akolo pọ si, gẹgẹbi lile ati awọ, eyiti o le jẹ ki tuna ti a fi sinu akolo jẹ ifamọra oju diẹ sii. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe botilẹjẹpe sterilization giga otutu ṣe iranlọwọ lati mu didara dara, iwọn otutu ti o ga julọ le ja si ilosoke ninu iye TBA, eyiti o le ni ibatan si awọn aati oxidation. O jẹ dandan lati ṣakoso daradara ilana sterilization iwọn otutu giga ni iṣelọpọ gangan.

DTS ga otutu sterilizer ti o yatọ si lati miiran sterilizers ni wipe o le se aseyori iyara alapapo ati kongẹ iwọn otutu ati titẹ iṣakoso nipasẹ iwọn otutu to ti ni ilọsiwaju ati titẹ awọn ọna šiše. Ni sterilization ti tuna ti a fi sinu akolo, sterilizer wa le ni ibamu si awọn ọja ti awọn alaye apoti lọpọlọpọ ati ṣeto awọn ilana oriṣiriṣi ni ibamu si awọn abuda ọja ti o yatọ lati ṣaṣeyọri ipa sterilization ti o dara julọ.

Ni akojọpọ, awọn ipo sterilization ti iwọn otutu giga ati awọn autoclaves ti o ga ni ipa taara lori didara tuna ti a fi sinu akolo. Yiyan autoclave titẹ-giga pẹlu iṣẹ igbẹkẹle ati ṣeto iwọn otutu sterilization ti o tọ ati akoko ko le rii daju aabo ounjẹ nikan, ṣugbọn tun ṣe itọju ounjẹ ati adun ti tuna bi o ti ṣee ṣe, nitorinaa imudarasi didara ọja lapapọ.