Awọn eyin pepeye ti o ni iyọ jẹ awọn ipanu ibile ti Ilu Kannada ti o gbajumọ, awọn eyin pepeye ti o ni iyọ nilo lati wa ni mu, gbe lẹhin ipari ti sterilization ti iwọn otutu ti o ga julọ ti tutu funfun ẹyin, yolk salty oil, fragrant, dun pupọ. Ṣugbọn a ko gbọdọ mọ, ni ilana iṣelọpọ ti awọn ẹyin pepeye ti o ni iyọ, tun ko ṣe iyatọ si atunṣe iwọn otutu ti o ga julọ "atilẹyin".
A o yan eyin pepeye ti o ni iyọ, ti a sọ di mimọ, lẹhinna ti a we sinu awọn itujade pẹtẹpẹtẹ daradara ti a gbe sinu apo gbigbe fun gbigbe, ki o jẹ adun ni kikun, ti o ti pari gbigbe, ao wẹ fun apoti igbale, fi sinu agbọn sterilization, ati lẹhinna. Titari sinu autoclave sterilization otutu-giga fun sterilization, nigbagbogbo a yoo lo sterilization immersion omi, ti a ṣe afihan nipasẹ ọja ti o wa ninu sterilization ti ọja ko nilo lati ṣeto ni ibere, ṣiṣe iṣẹ jẹ giga. Pẹlupẹlu, ọja naa ti wa ni kikun sinu omi sterilization, ipa pinpin ooru jẹ dara, iyara gbigbe ooru jẹ iyara, eyiti o le ṣe iranlọwọ dara julọ fun awọn eyin pepeye ti o ni iyọ lati jinna, awọn eyin pepeye ti o ni iyọ lẹhin sterilization otutu ni oorun ti o lagbara. , irisi ti o dara ati awọ, ati itọwo jẹ diẹ ti o ni adun ni akawe pẹlu awọn ti a yan ti o ni arinrin. Awọn eyin pepeye ti o ni iyọ ti o ni iyọ ti wa ni sterilized nipasẹ isunmi immersion omi, ati pe apoti ko rọrun lati yi awọn egbegbe soke ati pe o lẹwa diẹ sii. Nitori ti ga otutu alapapo, mu yara awọn evaporation ti omi ni salted pepeye eyin, ninu awọn ilana ti ripening ki awọn obe dara penetrate sinu salted pepeye eyin, mu awọn didara ti salted eyin pepeye, ati igbelaruge awọn Ibiyi ti awọn oniwe-oto adun.
Lẹhin sterilization ti iwọn otutu giga ti awọn ẹyin pepeye ti o ni iyọ, ilana sterilization iwọn otutu giga kii ṣe alekun adun ati sojurigindin ti awọn ẹyin pepeye iyọ, ṣugbọn tun fa igbesi aye selifu ti ọja naa. Imọ-ẹrọ sterilization otutu-giga ni awọn ọdun aipẹ fun sisẹ jinlẹ ti awọn ọja ẹyin ṣe ipa pataki, ti o ba tun ni awọn ọja ẹyin ni awọn iwulo sterilization otutu giga, wa ki o kan si mi!
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-28-2023