Awọn eso ati ẹfọ ti a fi sinu akolo ati tio tutunini nigbagbogbo ni a ka pe o kere si ounjẹ ju awọn eso ati ẹfọ titun lọ. Ṣugbọn eyi kii ṣe ọran naa.
Titaja ti akolo ati awọn ounjẹ tio tutunini ti pọ si ni awọn ọsẹ aipẹ bi awọn alabara diẹ sii ṣe ifipamọ lori ounjẹ iduroṣinṣin-selifu. Paapaa awọn tita firiji wa lori igbega. Ṣugbọn ọgbọn aṣa ti ọpọlọpọ awọn ti wa n gbe ni pe nigba ti o ba kan awọn eso ati ẹfọ, ko si ohun ti o ni ounjẹ diẹ sii ju awọn eso titun lọ.
Njẹ jijẹ akolo tabi awọn ọja didi jẹ buburu fun ilera wa?
Fatima Hachem, oga agba fun ounje ni Ajo Ounje ati Ogbin ti Ajo Agbaye, sọ pe nigba ti o ba de ibeere yii, o ṣe pataki lati ranti pe awọn irugbin jẹ ounjẹ pupọ julọ ni akoko ikore wọn. Awọn eso titun ni awọn iyipada ti ara, ti ẹkọ-ara ati awọn kemikali ni kete ti o ti gbe lati ilẹ tabi igi, eyiti o jẹ orisun ti awọn eroja ati agbara rẹ.
"Ti awọn ẹfọ ba duro lori selifu fun igba pipẹ, iye ijẹẹmu ti awọn ẹfọ titun le padanu nigbati o ba jinna," Hashim sọ.
Lẹ́yìn kíkó, èso tàbí ewébẹ̀ ṣì ń jẹ, ó sì ń fọ́ àwọn èròjà ara rẹ̀ lulẹ̀ láti jẹ́ kí àwọn sẹ́ẹ̀lì rẹ̀ wà láàyè. Ati diẹ ninu awọn eroja ti wa ni rọọrun run. Vitamin C ṣe iranlọwọ fun ara lati fa irin, awọn ipele idaabobo awọ kekere ati daabobo lodi si awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, ati pe o tun ṣe pataki si atẹgun ati ina.
Firiji ti awọn ọja ogbin fa fifalẹ ilana ti ibajẹ ounjẹ, ati iwọn pipadanu ounjẹ yatọ lati ọja si ọja.
Ni ọdun 2007, Diane Barrett, onimọ-jinlẹ ounjẹ tẹlẹ ati oniwadi imọ-ẹrọ ni University of California, Davis, ṣe atunyẹwo ọpọlọpọ awọn iwadii lori akoonu ijẹẹmu ti awọn eso ati ẹfọ titun, tio tutunini, ati akolo. . Ó rí i pé ẹ̀fọ́ ti pàdánù ìdá ọgọ́rùn-ún nínú àkóónú fítámì C rẹ̀ láàárín ọjọ́ méje tí wọ́n bá tọ́jú rẹ̀ sí ìwọ̀n ìgbóná 20 ìwọ̀n Celsius (ìwọ̀n Fahrenheit 68) àti ìpín 75 nínú ọgọ́rùn-ún tí wọ́n bá fi fìríjì. Ṣugbọn ni ifiwera, awọn Karooti padanu ipin 27 nikan ti akoonu Vitamin C wọn lẹhin ọsẹ kan ti ibi ipamọ ni iwọn otutu yara.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-04-2022