Ìdáhùn DTS: Ailewu, Ìmúlò Ìmúlò fún Wàràkàsí

Wàràkàṣì, tí a sábà máa ń pè ní “wúrà wàrà,” ni a kà sí pàtàkì fún iye amuaradagba àti kálísíọ́mù tó wà nínú rẹ̀. Gbajúmọ̀ rẹ̀ ti mú kí àwọn ọjà tí a ti ṣe iṣẹ́ wọn bíi wàràkàṣì pọ̀ sí i, èyí tí ó ń kó ipa pàtàkì nínú ọjà báyìí.

Nínú iṣẹ́ ṣíṣe wàràkàṣì, ìṣàkóso àwọn kòkòrò àrùn ṣe pàtàkì sí dídára ọjà, ìtọ́wò, àti ààbò oúnjẹ. Ìpele ìsọdipọ́ ni ààbò pàtàkì lòdì sí ìbàjẹ́, a sì gbọ́dọ̀ ṣe é lọ́nà tó péye.

Àwọn kòkòrò àrùn tó ń fa àrùn ló ń fa ewu tó ga jùlọ. Pásítérization tí a ṣe ní ìwọ̀n otútù kékeré lè dín àwọn kòkòrò àrùn tó wọ́pọ̀ kù, àmọ́ kì í sábàá tó láti kojú àwọn kòkòrò àrùn tó lè rọ́jú bíiE. coliàtiClostridium botulinum, tí ó fi àwọn ewu ìkọ̀kọ̀ sílẹ̀ fún ààbò ọjà.

Láti yanjú ìpèníjà yìí, DTS High Heat Retort pèsè ojútùú tó gbéṣẹ́, ó sì ti di àṣàyàn tí a fẹ́ràn jùlọ fún ọ̀pọ̀ àwọn olùṣe stick cheese stick.

Ètò náà lo ìlànà ìpara ooru 121°C. A máa ń tọ́jú àwọn ọjà náà nínú Retort lẹ́yìn ìfipamọ́, èyí tí ó máa ń dín ìbàjẹ́ òde kù, tí ó sì máa ń rí i dájú pé a ti tọ́jú wọn dáadáa. Ìlànà yìí máa ń mú kí wọ́n má lè tọ́jú wọn dáadáa, ó sì máa ń mú kí àwọn kòkòrò àrùn tó lè pa wọ́n lára ​​kúrò ní orísun.

Sísọ ìpara lẹ́yìn ìdìpọ̀ pẹ̀lú ń ṣẹ̀dá ààbò pípé, tí ó ń dènà àtúnṣe nígbà tí a bá ń ṣe àkóso rẹ̀. Èyí ń rí i dájú pé ọjà náà dúró ṣinṣin fún ìgbà pípẹ́, ó sì ń ṣe àtìlẹ́yìn fún ìpínkiri ọjà tó gbòòrò.

Yàtọ̀ sí iṣẹ́ ìpara ìpara, DTS Retort ní ìṣàkóso ìlànà tó péye àti àpẹẹrẹ fífi agbára pamọ́. Ètò ìṣàkóso ọlọ́gbọ́n rẹ̀ tó jẹ́ ti ara rẹ̀ ṣepọ ìwọ̀n otútù àti ìfúnpá tó péye pẹ̀lú àwọn ìpele ìpara ìpara pàtó fún warankasi, èyí tó ń jẹ́ kí àbójútó àti àtúnṣe àkókò gidi wà ní ipò tó dúró ṣinṣin.

Ẹ̀rọ náà ní ìmọ̀-ẹ̀rọ ìgbóná ara díẹ̀díẹ̀, èyí tí ó ń dín agbára lílo kù, tí ó sì ń mú kí ó ṣiṣẹ́ dáadáa láti mú kí ó jẹ́ aláìlera. Lẹ́yìn tí a bá ti ṣe é tán, àwọn ọjà náà máa ń ní àwọ̀ dídán, ìrísí dídán, àti àpò tí ó wà nílẹ̀, èyí tí ó ń pa dídára àtilẹ̀wá mọ́.

Láti ààbò oúnjẹ sí ìwà rere ọjà, láti agbára sí iṣẹ́ tó ṣeé gbẹ́kẹ̀lé, DTS Retort tó wà ní ìwọ̀n otútù gíga ń dáàbò bo iṣẹ́ ìṣẹ̀dá cheese stick pẹ̀lú àwọn àǹfààní tó péye. Yíyan DTS mú kí ìṣẹ́ ìwẹ̀nùmọ́ rọrùn àti dídára ọjà náà ní ààbò.