Idaduro iwọn otutu ti o ga julọ ngbanilaaye lati tọju ounjẹ ni iwọn otutu yara fun awọn oṣu tabi paapaa awọn ọdun laisi lilo awọn olutọju kemikali. Bibẹẹkọ, ti a ko ba ṣe sterilization ni ibamu pẹlu awọn ilana imototo boṣewa ati labẹ ilana sterilization ti o dara, o le fa awọn iṣoro ailewu ounje.
Diẹ ninu awọn spores makirobia le duro ni iwọn otutu giga ati gbejade awọn majele ti o lewu si ilera eniyan. Eyi ni ọran pẹlu botulism, aisan nla ti o fa nipasẹ majele botulinum ti a ṣe nipasẹ kokoro arun Clostridium botulinum.
Majele Botulism maa n ni awọn abajade to ṣe pataki pupọ.2021 Idile kan ra soseji ham-packed vacuum, ẹsẹ adie, ẹja kekere, ati awọn ipanu miiran ni ile itaja kekere kan wọn jẹ wọn ni ounjẹ alẹ, ati ni ọjọ keji idile mẹrin ti gbogbo wọn jiya lati eebi, gbuuru, ati ailera ti awọn ẹsẹ, ti o fa awọn abajade to ṣe pataki ti iku kan ati awọn eniyan mẹta labẹ akiyesi ni ẹka itọju aladanla. Nitoribẹẹ kilode ti majele botulinum ti ounjẹ ti o wa ninu ounjẹ tun wa ninu awọn ounjẹ ti o ni igbale?
Clostridium botulinum jẹ kokoro arun anaerobic, eyiti o wọpọ julọ ni awọn ọja eran, ounjẹ ti a fi sinu akolo ati ounjẹ ti o kun. Maa eniyan yoo lo ga otutu sterilization ọna lati sterilize ounje, ọja ni sterilization, ni ibere lati rii daju wipe awọn sterilization ni kikun gbọdọ wa ni sterilized ni retort fun gun to akoko lati pa awọn ipalara kokoro arun ati awọn won spores ninu ounje. .
Lati yago fun botulism, awọn nkan diẹ wa lati ṣe abojuto ni afikun:
1.Lo awọn ohun elo aise tuntun ti o pade awọn iṣedede imototo fun igbaradi.
2.Thoroughly nu gbogbo awọn ohun elo ati awọn apoti ti a lo.
3.Ṣe idaniloju pe apoti ọja ti wa ni pipade ni wiwọ.
4.Follow reasonable sterilization awọn iwọn otutu ati durations.
Awọn paramita itọju 5.Sterilization da lori iru ounjẹ lati tọju.
Fun awọn ounjẹ ekikan (pH ti o kere ju 4.5), gẹgẹbi awọn eso, wọn ni nipa ti ara diẹ sii sooro si botulism. Sterilization nipasẹ omi farabale (100°C) fun akoko kan ti o baamu si ọna kika apoti ati ọja ti o kan jẹ to.
Fun awọn ounjẹ acid kekere (pH ti o tobi ju 4.5), gẹgẹbi ẹran, ẹja, ati ẹfọ sisun, o gbọdọ jẹ sterilized ni iwọn otutu ti o ga julọ lati pa awọn spores Clostridium botulinum. Sisọdi labẹ titẹ pẹlu iwọn otutu ti o ga ju 100 ° C ni a ṣe iṣeduro. Ilana ti a beere yoo dale lori ọja ati ọna kika rẹ, pẹlu apapọ awọn iwọn otutu ti o wa ni ayika 120°C.
Clostridium botulinum: sterilization nipasẹ autoclave ile-iṣẹ
Idaduro autoclave ile-iṣẹ jẹ ọna sterilization ti o munadoko julọ fun pipa Clostridium botulinum, kokoro arun ti o fa botulism. Awọn autoclaves ile-iṣẹ le de ọdọ awọn iwọn otutu ti o ga julọ ju awọn autoclaves inu ile, ni idaniloju iparun ti awọn ọlọjẹ.
DTS autoclave retort ṣe idaniloju pinpin iwọn otutu ti o dara ati isọdọtun ọmọ inu ọkọ oju omi, eyiti o jẹ iṣeduro aabo fun sterilization ailewu.
DTS retort: Sterilization pẹlu igboiya
DTS nfunni ni ọpọlọpọ awọn autoclaves fun ile-iṣẹ ounjẹ. Apẹrẹ ti awọn atunṣe wọnyi ṣe idaniloju isokan ti o dara julọ ti pinpin ooru lakoko ilana sterilization ounjẹ, ni idaniloju ipa isọdọkan isokan fun gbogbo awọn ọja ti kojọpọ. Eto iṣakoso ti autoclave ṣe idaniloju aabo ti ilana ounjẹ ati ṣe iṣeduro atunṣe ọmọ pipe.
Ni afikun, ẹgbẹ awọn amoye wa yoo fun ọ ni atilẹyin imọ-ẹrọ lori lilo awọn autoclaves fun ailewu ati igbẹkẹle ọja sterilization.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-01-2024